Ich, Manfred Paul Reisenberger, verstehe mich als Vertreter des traditionellen Bäcker-Handwerks. So verwende ich meinen eigenen Sauerteig für die Brote und bei meinem Hand-Gebäck verwende ich nur ganz wenig Hefe.
Ich wiege meine Zutaten von Hand ab und selbst meine Gewürze mahle ich frisch in der Gewürzmühle. Meine Art der Produktion kommt ohne Enzyme oder andere chemische Unterstützer aus. Denn ich gebe meinen Teigen Zeit. Und als Ein-Mann-Betrieb bin ich zu 100% für das Ergebnis zuständig, vom Mischen der Teige bis zum Einpacken und Ausliefern. „So schmeckt nur das echte Bäckerbrot!“ ist mein Motto und ich hoffe es schmeckt auch Ihnen!
